Ensalada con manzanas nueces y queso cheddar

Una ensalada con manzanas, nueces y queso cheddar es una combinación deliciosa y equilibrada de sabores y texturas. La dulzura de las manzanas, el crujido de las nueces y la riqueza del queso cheddar crean una ensalada sabrosa y llena de contrastes. Aquí tienes una receta fácil para prepararla:

Ingredientes:

Para la ensalada:

• 2 manzanas grandes, cortadas en cubos (puedes usar una variedad dulce como Fuji o Gala)
• 1/2 taza de nueces, tostadas y picadas
• 1 taza de queso cheddar, cortado en cubos o rallado
• 4 tazas de mezcla de hojas verdes (como espinaca, rúcula, lechuga mixta o una combinación)
• 1/4 de cebolla roja, finamente picada (opcional)
• 1/4 de taza de arándanos secos o pasas (opcional, para un toque de dulzura)

Para el aderezo:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de manzana o jugo de limón
• 1 cucharadita de miel o jarabe de arce (opcional, para añadir dulzura)
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Prepara los ingredientes:

   • Lava y corta las manzanas en cubos. Puedes rociarlas con un poco de jugo de limón para evitar que se oxiden.
   • Tosta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 3-5 minutos, o hasta que estén doradas y fragantes. Déjalas enfriar antes de picarlas si no las compras ya picadas.
   • Si no estás usando queso cheddar rallado, corta el queso en cubos pequeños.

2. Prepara el aderezo:

   • En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, vinagre de manzana o jugo de limón, miel (si la usas) y mostaza Dijon. Remueve bien hasta que el aderezo esté emulsionado.
   • Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Monta la ensalada:

   • En un bol grande, combina las hojas verdes, las manzanas en cubos, las nueces picadas, el queso cheddar y la cebolla roja (si la usas).
   • Si decides añadir arándanos secos o pasas, agrégales a la mezcla de la ensalada.

4. Añade el aderezo:

   • Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes. Asegúrate de que las hojas verdes y los otros ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.

5. Sirve:

   • Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de la frescura de las manzanas y el crujido de las nueces.